Humus

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut

yarım su bardağı tahin

1yemek kaşığı zeytin yağı

yarım limonun suyu

1 tatlı kaşığı kimyon

toz kırmızı biber

tuz

2 diş sarımsak isteğe bağlı.

Süslemek için domates , maydanoz ve dereotu kıyılmış. Kırmız biberli zeytinyağı,
Yapılışı:

Bir gece önceden ıslattığımız nohutları ertesi gün pişirelim ve mümkünse  kabuklarını temizledikden sonra nohutun pişme suyundan 2 yemek kaşığıda alarak rondodan geçirip püre kıvamına getirelim. Tahini, limonun suyunu,Kimyon,kırmızı biber,zeytinyağı ve tuzu iyice karıştıralım. Nohutların püresiyle bu malzemeleri karıştıralım . Kendi zevkinize göre tadına bakıp tuzunu, ekşisini artırabilirsiniz. Arzuya göre sarımsak koyabilirsiniz. Humusu servis tabağımıza alıp üzerine sucuk dilimleri kavurup koyabilir, pastırma ilede servis yapabilirsiniz. Kavurma et yanında harika olacaktır