Kapune Yemeği (DİYARBAKIR)

MALZEMELER
1 kg kuzu budu
500 gr pirinç
250 gr kuru soğan
100 gr sivri biber
100 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar su
YAPILIŞI:
Soğanlar sotelik doğranıp domates yuvarlak sivri biber ince doğranır ve et dilimlenir. Pirinç sıcak suda 20 dakika bekletilir. Daha sonra derin bir tepsiye soğanlar domatesler ve biberler sırasıyla dizilir. Üzerine et ve pirinç yayılıp fırında 20 dakika kadar pişirilir.