PAPAZ YAHNİSİ

Malzemeler
1 kg et
Yarım kg. arpacık soğanı
2 havuç
2 baş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı sirke
yeteri kadar tuz ve baharat

Et kemikli, yağlı flato ve kol tarafondan kuşbaşı hazırlatılır. Bir tencere içinde 2 kaşık tereyağı ile etler ateşte 1 saat kendi suyu ile çevrilir. Domates salçası, temizlenmiş küçük arpacık soğan, parçalara bölünmüş küp havuç sarımsak, baharat, sirke, tuz ekleyerek az su ile ağır ateşte pişirilir.