Yeşil Biberli Somon

MALZEMELER
50 gr kurutulmuş yeşil biber
4 limonun suyu
2 yemek kaşığı deniz tuzu
200 ml zeytinyağı
1 adet somon
Garnitürü için;
1adet dilim limon
2 dal dereotu
2 adet ince kıyım frenkmaydanozu
YAPILIŞI:

Biberleri havanda dövüp limon suyu ve tuzu karıştırıp dövülmüş biberlere ekleyin. Karışım azeytinyağını yedirerek ilave edin. Bıçakla somonu kalın füme hakinde kesip derilerini atın. Hazırlanan karışımı cam tepsini dibine yarısın yayın. Fileto somonları yapıp diğer yarısında somonun üzerine ekleyin. 2 saat kapalı dinlendirip limon, dereotu ve maydanozla süsleyip servis yapın.